Специалисты Роспотребнадзора выявили в образцах популярных колбас и сосисок, продающихся в крупных торговых сетях России, опасную бактерию Listeria monocytogenes. Результаты исследований, проведённых в нескольких регионах, подтвердили несоответствие продукции санитарным нормам. Это вызвало серьёзную обеспокоенность ведомства и общественности в связи с риском тяжёлых отравлений.
Listeria monocytogenes — патогенный микроорганизм, способный размножаться даже при температуре холодильника. Попадая в организм, бактерия вызывает листериоз — заболевание, особо опасное для беременных, пожилых, детей и людей с ослабленным иммунитетом.
«Симптомы включают лихорадку, мышечные боли, тошноту, диарею, а в тяжёлых случаях — менингит, сепсис и летальный исход».
В 2024 году в России уже зафиксированы случаи отравлений, предположительно связанные с заражённой мясной продукцией.
Эксперты указывают на основные пути заражения:
Нарушение санитарных норм на производстве;
Недостаточную термическую обработку сырья;
Загрязнение оборудования и рабочих поверхностей;
Нарушение условий хранения и транспортировки.
Как подчеркнул доктор медицинских наук Александр Ковалёв:
«Бактерии листерии крайне устойчивы к внешним условиям. Они могут сохраняться в холодильниках и даже в замороженных продуктах».
Роспотребнадзор предпринял срочные меры:
— Направлены предписания производителям с требованием устранить нарушения;
— Начаты внеплановые проверки предприятий;
— Идёт изъятие опасных партий из оборота (названия брендов не разглашаются).
Ведомство рекомендует потребителям:
Тщательно проверять сроки годности и целостность упаковки;
Хранить изделия при температуре не выше +4°C;
Обязательно подвергать сосиски и колбасы термической обработке (варка, жарка);
Уязвимым группам временно отказаться от готовых мясных продуктов.
Это повторный случай за два года — аналогичные нарушения фиксировались в 2023 году. Независимый эксперт Марина Соколова отмечает:
«Необходимо ужесточить контроль. Текущие меры недостаточны, если случаи повторяются».
Инцидент подчеркивает необходимость системных изменений в отрасли для защиты здоровья граждан.
